La Cámara Argentina de Feedlot (CAF) proyecta un escenario más favorable para 2026 y considera que la trazabilidad y los ajustes sanitarios serán pilares clave para mejorar la competitividad y los resultados del sector de engorde a corral.
Tras un 2025 que cerró con balances mayormente neutros, el sector comienza a mirar el próximo año con mayor optimismo, apoyado en mejoras de eficiencia productiva, cambios regulatorios relevantes y un contexto ganadero que, si bien continúa siendo desafiante, abre nuevas oportunidades tanto para el mercado interno como, especialmente, para la exportación.
Así lo expresó el presidente de la CAF, Fernando Storni, al analizar la coyuntura del negocio y anticipar las perspectivas para el próximo ciclo. Según explicó, el optimismo se fundamenta en dos ejes principales: la estabilidad de los costos productivos —en particular el costo de la alimentación— y un marco institucional que empieza a alinearse de manera más clara con las exigencias de los mercados internacionales de mayor valor agregado.
“Venimos de dos años buenos para la ganadería en general, y en el feedlot el costo del kilo producido se mantuvo muy estable, sobre todo por el costo de la alimentación”, señaló Storni. Este factor fue determinante para atravesar un año en el que la relación compra-venta resultó desfavorable durante buena parte del período, con un precio del ternero firme incluso en plena zafra. La estabilidad en los costos permitió amortiguar esa presión y sostener la actividad sin grandes quebrantos, aunque con márgenes ajustados.
De cara a 2026, la CAF pone el foco en la demanda como principal motor de crecimiento. Desde la entidad entienden que el verdadero salto productivo y económico del feedlot argentino vendrá de la mano de una mayor inserción en los mercados externos, particularmente aquellos que demandan carne de calidad, con estándares sanitarios y de trazabilidad más exigentes, pero que también ofrecen mejores precios.
En cuanto al mercado de hacienda, Storni indicó que la firmeza de los precios podría mantenerse siempre que no se produzca una salida masiva de invernada. Las buenas condiciones forrajeras y los valores elevados de la hacienda permiten que muchos productores cubran sus costos vendiendo menos cabezas, lo que limita la oferta y sostiene los precios. Sin embargo, advirtió que este equilibrio es frágil y puede verse alterado por eventos climáticos extremos, como sequías prolongadas o excesos hídricos, que obliguen a una liquidación forzada de animales.
Respecto del consumo interno, el presidente de la CAF reconoció una leve recuperación, con un consumo per cápita que ronda los 49 kilos anuales. No obstante, aclaró que ese nivel sigue estando por debajo de los promedios históricos del país. “El principal motor sigue siendo el mercado externo, pero si la economía logra recomponer salarios y mejorar el poder adquisitivo, eso también puede ayudar a fortalecer el consumo interno”, indicó durante su participación en el programa Agroindustria en foco de Eco Medios AM 1220.
En términos estructurales, el feedlot continúa consolidándose como un sistema clave dentro de la cadena cárnica. Actualmente, cerca del 40% de la faena proviene de corrales registrados en Senasa, aunque desde la Cámara estiman que alrededor del 75% de la carne producida en el país tiene algún tipo de terminación intensiva. En los grandes centros urbanos, esa proporción es incluso mayor, lo que confirma al feedlot como el sistema dominante tanto para abastecer el mercado interno como para generar carne apta para exportaciones de mayor valor.
Uno de los temas centrales para el futuro inmediato es la trazabilidad. Storni expresó el respaldo del sector a la obligatoriedad del uso de la caravana electrónica, que comenzó a regir a partir del 1 de enero. “Argentina se posiciona mejor frente a los mercados externos. La trazabilidad permite dar garantías, pensar en producciones segregadas y capturar nichos que pagan más”, afirmó. Según explicó, contar con un sistema de identificación individual confiable permite diferenciar productos según requisitos específicos de cada destino, ya sea en términos sanitarios, de manejo o de uso de determinados insumos.
“Si un mercado exige no usar determinado producto, ese diferencial tiene que ser reconocido en precio. La trazabilidad permite asegurar quién cumple y quién no”, sostuvo Storni, remarcando que se trata de productos inocuos, aunque con exigencias comerciales distintas según el mercado de destino. En este sentido, la CAF considera que la trazabilidad no debe verse solo como un costo adicional, sino como una herramienta estratégica para agregar valor y mejorar la competitividad del sistema productivo.
Otro punto clave para 2026 es la reciente modificación de los planes de vacunación contra la fiebre aftosa. La nueva normativa reduce la obligatoriedad de la primera campaña en feedlots, una medida que tiene un impacto directo en la eficiencia productiva. “Sacar un animal del corral para vacunarlo implica pérdidas productivas”, explicó Storni, y agregó que existen estudios que muestran hasta 10 kilos menos por animal en el ciclo de engorde como consecuencia del estrés y la interrupción del manejo.
Esta flexibilización no solo implica un ahorro en costos directos asociados a la vacunación y la logística, sino también una mejora en los resultados productivos, al permitir un manejo más continuo y eficiente de los animales dentro del corral. Para la CAF, este tipo de ajustes sanitarios, basados en criterios técnicos y científicos, resultan fundamentales para modernizar el sistema y alinearlo con las prácticas de los principales países exportadores de carne.
En conjunto, la Cámara Argentina de Feedlot considera que 2026 se presenta como un año con mejores perspectivas, siempre que se consoliden las condiciones macroeconómicas, se mantenga la estabilidad de los costos y se profundicen las políticas que favorecen la eficiencia, la trazabilidad y la apertura de mercados. El desafío será capitalizar estas oportunidades para transformar un escenario de equilibrio ajustado en uno de crecimiento sostenido y mayor rentabilidad para toda la cadena.