En un contexto de creciente demanda mundial de carne y mercados cada vez más exigentes en materia de calidad, la eficiencia productiva se convirtió en un factor clave para la rentabilidad de la ganadería.
En ese escenario, la raza Limousin continúa consolidando su presencia en la Argentina como una alternativa para mejorar la producción de carne, especialmente a través de cruzamientos con razas británicas.
La 138ª Exposición Rural de Palermo 2026 fue el ámbito donde criadores y productores destacaron el crecimiento de una raza de origen francés que lleva más de 150 años en el país y cuya asociación de criadores celebra este año su 60° aniversario.
Una herramienta para producir más carne
El presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL), Juan Pablo Lattanti, propietario de la cabaña La Cotidiana de Capilla del Señor (Buenos Aires), señaló que la ganadería actual demanda animales eficientes.
"La Argentina busca alcanzar la rentabilidad a través de la eficiencia. Apuntamos a un animal moderado para los cruzamientos. Limousin es una raza mejoradora que aporta rusticidad, mayor conversión de alimento en carne y más masa muscular", afirmó.
Según explicó, la raza ofrece una destacada eficiencia en la conversión alimenticia, con ganancias diarias de peso cercanas a 1,1 kilos por día, además de permitir obtener novillos de hasta 700 kilos sin excesos de grasa.
Entre sus principales ventajas también destacó el rendimiento al gancho, que en animales puros oscila entre 64% y 67%, con poco desperdicio y la presencia del gen F94L, característico de la raza, que favorece una mayor producción de carne consumiendo menos alimento.
Cruzamientos que agregan valor
Lattanti explicó que el cruzamiento de Limousin con Angus genera distintas alternativas productivas:
- Linflex: 50% Limousin y 50% Angus.
- Limangus: 75% Angus y 25% Limousin.
Estas cruzas permiten obtener animales más pesados, con mejor conversión alimenticia y excelente calidad de carne, características cada vez más demandadas por el mercado.
Experiencia desde General Villegas
El productor Josué Quesada, de Cabaña La Juana, en General Villegas (Buenos Aires), destacó el crecimiento de la genética Limousin.
La cabaña comercializa alrededor de 70 toros por año y exporta pajuelas a Uruguay, posicionándose entre las principales cabañas de la raza.
Quesada explicó que trabajan sobre animales con:
- Buena mansedumbre.
- Toros mochos.
- Desarrollo moderado.
- Facilidad de parto.
- Gran longevidad.
Además, señaló que los terneros nacen con un peso promedio de entre 30 y 32 kilos, lo que favorece los partos, y recomendó realizar un adecuado control del desarrollo de las vaquillonas antes del primer servicio.
Respecto de los cruzamientos, sostuvo que Limousin aporta un importante vigor híbrido, permitiendo obtener terneros de aproximadamente 200 kilos al destete y rendimientos al gancho superiores al 60%, con un adecuado nivel de grasa, una condición muy valorada por la industria frigorífica.
Sesenta años de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin
El aniversario número 60 de la AACL coincide con una etapa de expansión de la raza en el país.
Aunque los primeros ejemplares llegaron a la Argentina hacia mediados de la década de 1870, fue la primera asociación de criadores creada fuera de Francia, consolidando un largo proceso de desarrollo genético adaptado a las condiciones locales.
Actualmente, durante la Expo Rural participan alrededor de 60 animales provenientes de cabañas de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, mientras que la raza también tiene presencia en rodeos de Entre Ríos, Corrientes y La Pampa.
Para Lattanti, el trabajo realizado durante las últimas décadas permitió desarrollar un biotipo argentino, caracterizado por la docilidad, facilidad de parto, adaptación y el respaldo de herramientas genómicas.
"Hoy es más rentable producir más carne y Limousin es una herramienta para sumar kilos y mejorar cualquier rodeo. El crecimiento de la raza y la demanda de genética muestran que vamos por el camino correcto", concluyó.