En un contexto de creciente volatilidad de los mercados, el costo de producción por litro de leche se consolidó como uno de los principales indicadores para medir la eficiencia y competitividad de los sistemas lecheros.
Si bien la comparación entre países debe realizarse con cautela debido a que no existe una metodología única para calcular estos costos, las estimaciones elaboradas a partir de estudios nacionales y organismos especializados permiten identificar tendencias y evaluar la posición relativa de cada país.
De acuerdo con un relevamiento regional basado en información correspondiente al período 2024-2025, Argentina presenta el menor costo de producción de leche de América Latina, con valores estimados entre 0,31 y 0,36 dólares por litro.
Detrás se ubican Uruguay, con costos de entre 0,34 y 0,39 dólares por litro, y Paraguay, con un rango de 0,35 a 0,40 dólares por litro. Estos tres países conforman el grupo más competitivo de la región desde el punto de vista de los costos de producción.
En un segundo nivel aparecen Nicaragua y Brasil, con costos estimados de entre 0,38 y 0,46 dólares por litro, mientras que Chile registra valores de entre 0,41 y 0,47 dólares.
Más atrás se encuentran Colombia y Ecuador (0,42-0,49 dólares por litro), Perú (0,43-0,50), Bolivia (0,44-0,52) y Guatemala (0,44-0,53).
Entre los países con mayores costos figuran México y Honduras, ambos con un rango de entre 0,45 y 0,54 dólares por litro. También se ubican Costa Rica (0,48-0,57), El Salvador (0,47-0,56), República Dominicana (0,48-0,58) y Panamá, que presenta el mayor costo estimado de la región, con valores de entre 0,50 y 0,60 dólares por litro.
Indicadores regionales
El informe señala que el precio promedio pagado al productor en América Latina ronda los 0,46 dólares por litro, mientras que la producción media alcanza los 2.150 litros por vaca al año.
Además, la alimentación del rodeo continúa siendo el principal componente del costo de producción, representando entre el 52 % y el 65 % del total, independientemente del sistema productivo.
Los datos corresponden a estimaciones elaboradas sobre la base de estudios e informes sectoriales de 2024 y 2025, por lo que pueden variar según la región, el modelo de producción y la metodología utilizada. El relevamiento toma como referencia información de OCLA, INALE, FEPALE, USDA y diversos estudios nacionales vinculados al sector lácteo.