El informe presentado por Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), detalla el desempeño de la industria cárnica en 2024. A continuación, se destacan los puntos clave del análisis:
Según los datos proporcionados, en diciembre de 2024, la faena de ganado alcanzó las 1.239.000 cabezas, lo que sumó un total anual de 13.924.000 animales faenados, lo que representa una disminución del 4% en comparación con el año anterior. El porcentaje de hembras en la faena bajó del 48.2% al 47.7%, lo que muestra una ligera disminución en su participación.
En cuanto a la producción de carne, se produjeron 3.177 toneladas de res con hueso, lo que refleja una caída cercana al 4%. Por otro lado, las exportaciones de carne alcanzaron las 936.000 toneladas, mostrando un aumento respecto al 2023. Esto resultó en un consumo aparente de carne de 47.7 kilos por habitante en el país.
Faena en diciembre: Se faenaron 1.239.000 cabezas.Faena anual total: Fue de 13.924.000 cabezas, lo que representa una disminución del 4% respecto al año anterior.
Distribución por género: La proporción de hembras en la faena disminuyó ligeramente, pasando del 48,2% al 47,7%. Del total de animales faenados, más de siete millones fueron machos y más de seis millones fueron hembras, con una diferencia del 5%.
Producción total de carne: Se produjeron 3.177 toneladas de carne res con hueso, con una disminución cercana al 4% respecto al año anterior.
Exportaciones: Se exportaron 936.000 toneladas de carne, lo que representa un aumento con respecto a 2023.
Consumo aparente: El consumo por habitante fue de 47,7 kilos.
Estos datos reflejan una leve baja en la faena de ganado y producción de carne, pero un aumento en las exportaciones, lo que podría estar vinculado a una mayor demanda internacional. El consumo interno parece mantenerse relativamente estable, aunque con una ligera caída.
