El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) informa que a pesar de una caída del 2% en la producción de leche en 2023, el número de establecimientos lácteos se mantuvo estable o ligeramente superior al año anterior.
La cantidad de vacas en ordeñe aumentó ligeramente también. Hubo un ligero aumento en el número de tambos en comparación con el año anterior. Las cifras relacionadas con la producción láctea tuvieron cambios mínimos.
Se observó una redistribución en la comercialización, con un aumento en la proporción de producción destinada al mercado interno y una disminución en las exportaciones. Esto afectó las exportaciones totales del sector, que disminuyeron en un 14,2% en volumen y un 20,2% en ingresos. Brasil, Chile y Argelia fueron los principales destinos de exportación, con leche en polvo entera, mozzarella y sueros como los principales productos exportados.
Para 2024, se espera una continuación de la tendencia a la baja en la productividad de los tambos, con una proyección de una caída adicional del 2,8% en la producción de leche. El OCLA señala que las condiciones de alta volatilidad e incertidumbre pueden influir en estos números proyectados.