Con una producción estimada de 1,200 kilogramos por hectárea y un total de 10,000 plantas en 20 hectáreas, el emprendimiento destaca por su enfoque en la producción de almendras en condiciones climáticas adversas, especialmente enfrentando heladas primaverales.
Para contrarrestar las heladas, el emprendimiento ha desarrollado un sistema casero de protección utilizando motores de camión y riego por aspersión antiheladas. Este sistema, diseñado por ellos mismos, monitorea la temperatura en diferentes puntos de la chacra y activa los motores estratégicamente para proteger los cultivos de las bajas temperaturas.
La cosecha, que se espera que produzca alrededor de 1,200 kilos de almendras peladas este año, es un proceso manual que requiere de 20 días a un mes para completarse. Durante la época de cosecha, el personal se amplía a alrededor de 20 personas, mientras que durante el resto del año, el predio emplea a tres personas a tiempo completo.
El entorno provincial reconoce el valor de este emprendimiento, especialmente dada la importancia del agua del río para la irrigación. La única forma de regar en esta área es mediante el bombeo de agua del Río Colorado, lo que destaca la dependencia de recursos hídricos para la sostenibilidad del proyecto.
En conjunto, "Almendras Pampeanas" no solo destaca por su producción y técnicas innovadoras para enfrentar desafíos climáticos, sino también por su contribución al desarrollo económico y la generación de empleo en la región.