En enero de 2024, la industria frigorífica vacuna experimentó una disminución en el número de cabezas faenadas en comparación tanto con diciembre del año anterior como con enero de 2023.
A pesar de esta disminución, el nivel de actividad sectorial se mantuvo históricamente elevado. Aquí están los principales puntos destacados del análisis mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA):
- El total de cabezas de ganado vacuno faenadas en enero de 2024 fue de 1,158 millones.
- Hubo una retracción mensual del 4,1%, ajustada por el número de días laborables, y una caída interanual del 3,2%.
- La faena de machos disminuyó un 5,4% interanual, con reducciones del 4,7% en novillitos y del 12,2% en novillos.
- La faena de hembras solo disminuyó un 0,5% interanual, con una participación en la faena total que subió al 46,6%, marcando el cuarto enero más alto en la historia.
- La faena de vacas aumentó un 3,1% en comparación con enero de 2023, impulsada por la demanda de carne de China, mientras que la faena de vaquillonas disminuyó un 2,5% interanual.
- Se registró actividad en 338 establecimientos en enero de 2024.
- Los establecimientos con habilitación de Senasa faenaron el 80,1% del total de cabezas.
- La producción de carne vacuna fue de 266 mil toneladas res con hueso en enero de 2024, con una caída del 2,7% respecto a diciembre de 2023 y del 2,5% respecto a enero de 2023, explicada por la contracción en el número de cabezas faenadas.
- El peso promedio en gancho fue de 230 kilos.
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