Productores, asesores, investigadores, empresas e instituciones se reunirán en la Sociedad Rural de Balcarce para debatir sobre innovación, sustentabilidad y competitividad en uno de los cultivos más importantes del sudeste bonaerense.
Balcarce será escenario de una jornada técnica dedicada íntegramente a la cadena productiva de la papa, un encuentro que reunirá a productores, asesores, investigadores, empresas e instituciones con el objetivo de analizar los principales desafíos y oportunidades que enfrenta el sector.
La actividad se desarrollará en el predio de la Sociedad Rural de Balcarce y será organizada por el Banco de Alimentos Balcarce, organización sin fines de lucro que desde 2023 trabaja junto al sector agropecuario impulsando iniciativas de desarrollo y vinculación.
La propuesta busca consolidarse como un espacio de actualización e intercambio técnico sobre uno de los sistemas productivos más relevantes del sudeste bonaerense y proyectarse como un evento de referencia nacional e internacional para el ecosistema papero.
Un programa con destacados especialistas
La jornada comenzará con un análisis del contexto productivo y socioeconómico de la actividad. Daniel Caldiz, de AgriCal Cono Sur, presentará un panorama de la producción mundial de papa, mientras que especialistas del Instituto de Clima y Agua del INTA abordarán la caracterización espacial del sistema productivo y su potencial de expansión en el sudeste de la provincia de Buenos Aires.
Posteriormente, Sergio Costantino, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata, expondrá sobre las estrategias de comercialización y la estructura de costos del cultivo, para dar paso a un espacio de intercambio entre disertantes y asistentes.
El segundo bloque estará enfocado en dos aspectos centrales para el futuro de la actividad: el cambio climático y la conservación de los recursos. Miguel Taboada, de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, analizará el impacto del cambio climático y las alternativas para fortalecer la sustentabilidad de los sistemas productivos, mientras que Germán Domínguez profundizará en los desafíos vinculados al manejo y la conservación de los suelos.
Durante la tarde, la innovación genética ocupará un lugar central. Cecilia Bedogni, del INTA Balcarce, presentará el potencial de las variedades argentinas frente a distintos escenarios productivos y Gabriela Massa explicará cómo la edición génica puede contribuir al desarrollo de nuevos materiales con mayor rapidez y eficiencia.
El bloque incluirá además un panel integrado por referentes del sector productivo e industrial. Participarán Rafael Martos, Pablo Bisio (McCain) y Guillermo Cascardo (PepsiCo), quienes compartirán la visión de las empresas y las demandas del mercado para la producción destinada tanto al consumo fresco como al procesamiento industrial.
Innovación para una producción más eficiente y sustentable
El cierre de la jornada estará dedicado a las herramientas agronómicas orientadas a mejorar la productividad y la sostenibilidad. Nahuel Reussi Calvo, de la Universidad Nacional de Mar del Plata y Raíz Científica, expondrá sobre el impacto de una fertilización balanceada en el rendimiento y la calidad del cultivo.
Por su parte, Justina Gual, de Corteva, desarrollará los principios de la agricultura regenerativa y sus aplicaciones prácticas, mientras que Walter Hernández, CEO de El Parque Papas, compartirá la experiencia de la empresa en la implementación de estrategias de producción sustentable.
La jornada cuenta con la colaboración del INTA Balcarce, la Sociedad Rural de Balcarce, la Asociación de Ingenieros Agrónomos, la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata, organismos públicos, municipios y entidades del sector.
Los interesados podrán realizar la inscripción previa a través del sitio web del Banco de Alimentos Balcarce, donde también se encuentra disponible el programa completo del encuentro.