El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) informó que el costo de producción cayó a US$ 0,354 por litro en mayo de 2026, casi un 19% menos que el máximo registrado a fines de 2023. También descendió el precio de equilibrio de la actividad.
El costo de producción sigue en descenso
El costo de producir leche en Argentina continúa mostrando una marcada baja. De acuerdo con el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el costo de producción alcanzó en mayo de 2026 los US$ 0,354 por litro, un valor que representa una reducción cercana al 19% respecto del récord de US$ 0,439 por litro registrado en noviembre de 2023.
En paralelo, el precio de equilibrio, que además del costo de producción incorpora el costo de oportunidad del capital invertido, descendió hasta US$ 0,406 por litro, muy por debajo del máximo de US$ 0,499 alcanzado también a fines de 2023.
Tres etapas en la evolución de los costos
El análisis histórico elaborado por el OCLA identifica tres períodos claramente diferenciados:
- 2019 a mediados de 2021: el costo de producción se mantuvo relativamente estable, alrededor de US$ 0,25 por litro.
- 2022 y 2023: los costos crecieron de manera sostenida, impulsados por el aumento de los costos internos medidos en dólares, hasta alcanzar el máximo histórico.
- Desde fines de 2023: comenzó una tendencia descendente que, con algunas fluctuaciones, se mantiene hasta la actualidad.
Según el informe, el costo promedio histórico de la serie es de US$ 0,336 por litro, mientras que el valor mínimo registrado fue de US$ 0,240 por litro.
Qué incluye el costo de producción
El OCLA explicó que el cálculo contempla:
- Alimentación.
- Sanidad.
- Reproducción.
- Mano de obra directa.
- Gastos de estructura.
- Amortización de instalaciones y maquinaria.
- Retribución empresarial.
A estos costos se les descuentan los ingresos obtenidos por la venta de terneros y animales de descarte.
Por su parte, el precio de equilibrio suma además un costo de oportunidad del capital invertido, estimado en un 5% anual, reflejando el ingreso necesario para que la actividad remunere adecuadamente todos los factores de producción.
Aclaración del Observatorio
El Observatorio señaló que difundió este informe para evitar interpretaciones erróneas sobre el costo de producir leche en Argentina. En ese sentido, recordó que los datos deben analizarse dentro de una serie histórica y utilizando una metodología uniforme, basada en la información mensual elaborada por el equipo técnico del INTA.
Durante los últimos doce meses, el costo promedio de producción fue de US$ 0,350 por litro, mientras que el precio de equilibrio promedió US$ 0,395 por litro, consolidando una mejora respecto de los elevados niveles registrados durante 2023.