La actividad creció en marzo frente a febrero y la producción registró una suba interanual del 3,3%. Sin embargo, el acumulado del primer trimestre evidenció una caída tanto en la faena como en el volumen producido.
La faena bovina mostró en marzo una recuperación respecto del mes previo, aportando mayor dinamismo a la industria frigorífica. Según el informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, durante el tercer mes del año se procesaron aproximadamente 1,029 millones de cabezas, lo que representa una suba mensual del 11,2% frente a febrero.
En términos de producción, se obtuvieron cerca de 243,3 mil toneladas equivalente res con hueso, lo que implicó un incremento del 12,2% respecto del mes anterior y una mejora del 3,3% en comparación con marzo de 2025. No obstante, este repunte no logró revertir la tendencia negativa del trimestre.
Entre enero y marzo de 2026 se faenaron 2,97 millones de bovinos, un 7,6% menos que en el mismo período del año anterior. En tanto, la producción acumulada alcanzó las 700,2 mil toneladas, un 5,1% por debajo de las 737,7 mil toneladas registradas en igual tramo de 2025.
El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, destacó la mejora mensual al señalar que “la producción de carne bovina obtenida en marzo resultó cercana a las 243,3 mil toneladas equivalente res con hueso, con una suba del 12,2% respecto de febrero y del 3,3% en relación a marzo de 2025”.
Ajustada por días hábiles, la faena diaria de marzo alcanzó las 51,5 mil cabezas, apenas un 0,1% por encima de febrero, aunque por debajo de las 57,3 mil cabezas diarias registradas en el mismo mes del año pasado.
En cuanto a la composición, la faena mostró un crecimiento homogéneo frente a febrero, con mayor disponibilidad de novillos y vacas, mientras que toros y vaquillonas también avanzaron, aunque de forma más moderada.
Las señales de la oferta
La participación de hembras en marzo fue del 47,8% del total, por encima del 45,9% registrado en marzo de 2025. En el acumulado del trimestre, alcanzó el 47,7%, también superior al 46,4% del año anterior. Sin embargo, en términos absolutos se enviaron a faena unas 74,6 mil hembras menos que en el primer trimestre de 2025.
El peso medio de las carcasas se ubicó en marzo en 236,4 kilos, un 0,8% más que en febrero y un 3,5% superior al de un año atrás. En el promedio del trimestre, alcanzó los 235,5 kilos, un 2,7% por encima del mismo período de 2025.
Este mayor peso permitió compensar parcialmente la menor faena acumulada: con menos animales procesados, se logró sostener parte de la oferta gracias a mejores rindes por res.
Mayor participación del ABC
Las empresas asociadas al Consorcio ABC incrementaron su participación en la actividad. En marzo, su participación fue superior al 36,8% de febrero y al 31,2% de marzo de 2025. En el acumulado del trimestre, estas compañías faenaron 1,124 millones de bovinos, representando el 37,8% del total.
Además, al 31 de marzo de 2026, los establecimientos de engorde a corral registraban existencias un 11% superiores a las del mismo momento del año pasado. Este factor podría traducirse en una mayor oferta en los próximos meses, aunque su impacto dependerá de la dinámica del mercado y del sostenimiento de los pesos de faena.
En síntesis, la industria frigorífica mostró en marzo una mejora en sus principales indicadores, con recuperación mensual en faena y producción, mayor peso promedio y mayor participación de los frigoríficos exportadores. No obstante, el balance del primer trimestre continúa reflejando una menor actividad en comparación con 2025, lo que sugiere que la mejora reciente aún no constituye un cambio de tendencia consolidado.