Durante el mes de febrero se mantuvo la tendencia positiva de los indicadores de mercado observada en enero, registrándose un aumento interanual del 11% en la producción de carne porcina (tonelada res con hueso) y del 8% en la cantidad de animales faenados.
Sin embargo, según el reciente informe del PORMAG, la comparación intermensual mostró un comportamiento distinto. En relación con enero, la producción de carne disminuyó un 5,3%, mientras que la faena registró una caída del 5%.
En síntesis, estos indicadores reflejan un crecimiento respecto a 2025, pero con una tendencia mensual decreciente.
Uno de los aspectos más destacados de febrero fue el comportamiento del consumo, que continuó en alza y registró un incremento interanual del 7,7%. Este crecimiento supera ampliamente al de la carne aviar (1,9%) y contrasta con la carne bovina, que presentó una caída del 1,3% en el mismo período.
La principal explicación de este fenómeno radica en la mayor competitividad de la carne porcina en góndola, especialmente frente a la carne vacuna.
En materia de comercio exterior, se observó una disminución interanual del 22% en los volúmenes importados y, al mismo tiempo, un fuerte crecimiento del 120% en las exportaciones. No obstante, en la comparación intermensual se evidenció una dinámica opuesta: las importaciones crecieron un 42% respecto a enero, mientras que las exportaciones cayeron un 31%.
Desde PORMAG señalan que esta disparidad entre los datos interanuales e intermensuales obliga a mantener cautela antes de proyectar tendencias para 2026, particularmente en lo que respecta al comportamiento del comercio exterior.
Otro punto de preocupación es el valor del kilo de cerdo medido en dólares. En comparación con Brasil, vuelve a observarse una brecha creciente, influida por un tipo de cambio más estable en Argentina frente a la devaluación del real brasileño.
Como conclusión, febrero resultó un mes positivo para el sector porcino, con avances en producción, consumo y exportaciones, acompañados por una reducción en las importaciones, aunque con señales mixtas en la evolución mensual que requieren seguimiento en los próximos meses.