Especialistas del INTA presentaron los beneficios del uso del sainfoin, una leguminosa que permite ganancias de peso superiores al kilo diario y actúa como un mitigador natural del metano.
La exposición se realizó durante la primera Jornada a Campo del año organizada por el IPCVA en Bordenave, donde se destacaron los resultados obtenidos con esta especie forrajera.
El ingeniero agrónomo Sebastián Lagrange presentó ensayos realizados con sainfoin (Onobrychis viciifolia), una pastura que se caracteriza por contener taninos condensados. Estos compuestos no solo mejoran la calidad nutricional de la dieta, sino que además eliminan el riesgo de empaste, uno de los principales problemas en sistemas pastoriles.
A diferencia de otras leguminosas, el sainfoin puede ser consumido en estado puro sin provocar mortandad, lo que aporta mayor seguridad y previsibilidad en el manejo diario del rodeo.
En términos productivos, los resultados son contundentes: los ensayos en la región mostraron ganancias de peso superiores a 1,1 kilos por animal por día. Esto mejora significativamente la eficiencia de conversión alimenticia, permitiendo acortar los ciclos de engorde y alcanzar más rápidamente el peso de faena.
Este desempeño se explica, en gran medida, por el aporte de proteína bypass, que es aprovechada de manera más eficiente por el animal durante la digestión. En la práctica, esto se traduce en una mayor producción de carne de calidad en menos tiempo.
Impacto ambiental positivo
El sainfoin también se posiciona como una herramienta clave en la ganadería sustentable. En un contexto donde la actividad está bajo análisis por su huella de carbono, esta leguminosa contribuye a reducir las emisiones de metano.
Según explicó Lagrange, los taninos actúan de dos maneras: por un lado, reducen los microorganismos responsables de la producción de gas en el rumen; por otro, al mejorar la eficiencia productiva, disminuyen la cantidad de metano emitido por kilo de carne generado.
Los sistemas que incorporan sainfoin mostraron menores niveles de emisión en comparación con los esquemas basados exclusivamente en gramíneas.
Esta línea de trabajo forma parte del proyecto “Ganadería Posible”, una iniciativa conjunta entre CREA, el INTA y el IPCVA, que busca promover sistemas productivos más eficientes, sustentables y económicamente viables para el productor.