En el marco de Expoagro 2026, considerada la muestra a cielo abierto más importante de la región, la Asociación Braford Argentina (ABA) colmó el Auditorio Ganadero con un panel de referentes de la industria y la producción.
La convocatoria logró reunir a los principales actores de la cadena cárnica para analizar la experiencia de las empresas que apuestan a esta raza y debatir el futuro de una ganadería basada en datos, eficiencia y calidad.
El encuentro se desarrolló durante la tercera jornada de la muestra dentro del ciclo “Braford Avanza”, con el panel titulado “Ganadería moderna: productividad, eficiencia y rentabilidad”. Allí, distintos especialistas coincidieron en que la innovación tecnológica ya dejó de ser una promesa para convertirse en una realidad operativa en los establecimientos ganaderos argentinos.
Un momento clave para la ganadería
La apertura estuvo a cargo de Silvio Baiocco, quien ofició de moderador y trazó una radiografía del escenario actual del sector.
Según explicó, la industria atraviesa un “momento histórico para el sector de alimentos y carnes”, en un contexto donde los precios internacionales encuentran un nuevo equilibrio.
Baiocco también destacó el papel de la genética adaptada al ambiente:
“La raza Braford explica en gran parte el extraordinario desarrollo que ha tenido el sector ganadero en el centro norte de la Argentina”.
En ese sentido, subrayó que esta genética permitió federalizar la producción y aprovechar regiones con mayores desafíos climáticos y ambientales.
Escala, exportaciones y sostenibilidad
La mirada industrial estuvo representada por Carolina Mendoza, gerente de Comercio Exterior de Arrebeef.
Bajo el lema “Alimentamos al mundo de manera sostenible”, Mendoza destacó la capacidad operativa de la compañía, que cuenta con más de 1300 colaboradores distribuidos en sus plantas industriales de Pérez Millán y Escobar.
Actualmente la firma:
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Faena 1600 cabezas por día
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Exporta más de 5500 toneladas mensuales
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Abastece 37 destinos internacionales
La ejecutiva fue contundente al referirse a las exigencias de los mercados globales: la sostenibilidad dejó de ser una tendencia para convertirse en un requisito clave para exportar. En ese marco, mencionó iniciativas como el programa energético de la compañía orientado a mejorar su eficiencia ambiental.
Inteligencia artificial aplicada al campo
El salto hacia la llamada ganadería 4.0 fue presentado por Sebastián Castillo, presidente y fundador de Abuelo Julio S.A..
Durante su exposición explicó el modelo de producción de ciclo completo de la empresa, que integra toda la cadena de valor: genética, cría, recría, terminación, trazabilidad y llegada al frigorífico, apoyado en certificaciones internacionales.
Castillo definió cuatro pilares estratégicos para conectar el campo con los mercados:
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Generación de ideas innovadoras convertidas en soluciones productivas
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Desarrollo ganadero orientado a mercados exigentes
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Integración de energías renovables en el sistema productivo
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Implementación de inteligencia artificial en la toma de decisiones
Sobre este último punto, detalló el uso de modelos basados en datos en tiempo real para optimizar la eficiencia productiva.
Durante el panel dejó una de las frases más contundentes de la jornada:
“40.000 datos que no se transforman en negocios, son adornos”.
Según explicó, el gran desafío del sector es lograr que la información generada por la tecnología se traduzca en decisiones concretas dentro de cada establecimiento y, finalmente, en un beneficio para el consumidor.
Remate con valores destacados
Todo el potencial expuesto durante el panel tuvo su correlato en las pistas. El Remate Especial de Reproductores Braford realizado durante la muestra registró una demanda firme y ágil, confirmando el excelente momento comercial que atraviesa la raza.
En total se comercializaron 20 vientres, entre los cuales se destacaron 19 vaquillonas preñadas.
Los valores alcanzados reflejaron el interés de los productores:
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Máximo: $7.200.000
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Mínimo: $3.400.000
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Promedio general: $4.085.000
Los resultados del remate consolidaron la percepción que dominó toda la jornada: la genética, la tecnología y la integración de la cadena posicionan a la raza Braford como uno de los motores del crecimiento ganadero argentino.