La República Popular China se consolidó como el principal destino de exportación de carne bovina argentina durante el mes de enero de 2026, de acuerdo con los datos del comercio exterior del sector cárnico.
En un contexto de ajustes en los volúmenes pero con una marcada recuperación de los precios internacionales, el desempeño exportador mostró señales mixtas, aunque con resultados interanuales claramente positivos.
Durante enero de 2026, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron un volumen cercano a 52,4 mil toneladas peso producto, por un valor aproximado de 332,9 millones de dólares. Al comparar estos registros con el mes inmediatamente anterior, diciembre de 2025, se observa una caída moderada en los volúmenes embarcados del 8,2%, mientras que el valor total exportado retrocedió apenas un 2,2%, reflejando el impacto favorable de la mejora en los precios promedio.
La comparación interanual ofrece un panorama mucho más alentador. Con respecto a enero de 2025, los volúmenes exportados resultaron un 12,2% superiores, mientras que el valor total obtenido fue un 44,2% mayor, lo que evidencia una recuperación significativa de los ingresos por exportaciones cárnicas, impulsada principalmente por el aumento de los precios internacionales.
En este sentido, Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, destacó que el acumulado de los últimos doce meses, comprendido entre febrero de 2025 y enero de 2026, muestra ventas externas cercanas a 719,4 mil toneladas peso producto, por un valor aproximado de 3.989,1 millones de dólares. Este desempeño consolida a la carne bovina como uno de los principales complejos exportadores del país.
El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada se ubicó en u$s 6.351 por tonelada durante enero de 2026. Este valor representó un incremento del 6,5% respecto de diciembre de 2025 y un 28,6% por encima del precio medio registrado en enero de 2025, cuando la tonelada se cotizaba en torno a los u$s 4.940. La evolución del precio confirma una tendencia de recuperación sostenida, clave para compensar eventuales reducciones en los volúmenes exportados.
En cuanto a los destinos, China volvió a ocupar el primer lugar con amplia diferencia. Durante el último mes se embarcaron hacia ese mercado 12,7 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos, derivados del proceso de despostada, por un valor de 27,9 millones de dólares, además de 17,3 mil toneladas de carne bovina deshuesada, que generaron ingresos por 90,5 millones de dólares.
En conjunto, las exportaciones con destino a China representaron el 57,4% del total de los volúmenes exportados en enero de 2026, ratificando su rol estratégico para la industria frigorífica argentina. El precio medio de la carne sin hueso vendida a China se ubicó alrededor de los u$s 5.220 por tonelada, un valor que, si bien muestra una recuperación respecto de años anteriores, aún se mantiene por debajo del máximo histórico de u$s 5.900 por tonelada alcanzado en mayo de 2022.
Finalmente, el informe también destacó el desempeño de las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina, que durante enero de 2026 totalizaron un volumen de 9,3 mil toneladas, por un valor aproximado de 23,2 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se ubicó en torno a los u$s 2.490 por tonelada, aunque se registraron picos cercanos a los u$s 4.600 por tonelada en productos específicos como las lenguas bovinas, de alta demanda en determinados mercados.
En síntesis, el inicio de 2026 muestra un escenario de mayor solidez en términos de precios y valor exportado, con China como socio comercial clave y con perspectivas positivas para el complejo cárnico argentino, siempre condicionadas por la evolución de la demanda internacional y los factores internos que influyen en la producción y la oferta exportable.