La ganadería argentina atraviesa un momento de especial dinamismo impulsado por un contexto internacional en el que la demanda de carne vacuna continúa creciendo de manera sostenida.
Este escenario abre oportunidades comerciales estratégicas para el país y plantea, al mismo tiempo, nuevos desafíos en materia de competitividad, eficiencia productiva y previsibilidad sanitaria y comercial.
Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), analizó esta coyuntura y subrayó la importancia del engorde a corral como un eslabón clave para capitalizar las tendencias globales. Según explicó, el mundo demanda cada vez más proteínas animales de alta calidad, y Argentina dispone de ventajas comparativas y capacidades tecnológicas para posicionarse como un proveedor confiable en los mercados más exigentes.
“Hoy, la calidad de la carne está estrechamente asociada con sistemas de terminación eficientes, uniformes y capaces de garantizar estándares constantes”, señaló Storni. En este contexto, la producción en feedlot se consolida como un componente indispensable de la cadena cárnica. Su aporte no solo se limita a mejorar la homogeneidad de la faena, sino también a brindar previsibilidad en la oferta, optimizar el uso de recursos y permitir a los frigoríficos cumplir con las especificaciones que solicitan los mercados internacionales.
El dirigente destacó que el país atraviesa un período de avances significativos en materia de eficiencia productiva. “Después de muchos años, estamos logrando un salto productivo muy relevante, especialmente en el incremento del peso de faena y en la mejora del rendimiento. Esto responde tanto a mejores prácticas como a una mayor integración entre los distintos actores de la cadena”, indicó.
Asimismo, puso especial énfasis en los avances sanitarios y en el fortalecimiento institucional del sistema ganadero argentino. La articulación público–privada en temas sanitarios permitió mejorar la vigilancia, la prevención y el control de enfermedades, consolidando la reputación del país como productor confiable.
En este marco, Storni remarcó la importancia estratégica de la trazabilidad electrónica. Consideró que su implementación coloca a la Argentina en un nivel diferente a la hora de negociar aperturas comerciales y consolidar la confianza de los compradores internacionales. “La trazabilidad digital ofrece transparencia, garantiza origen y sanidad, y es una herramienta clave para diferenciarse en un mundo donde los consumidores exigen información precisa sobre los alimentos que consumen”, afirmó.
Por otra parte, advirtió sobre la necesidad de mantener reglas claras y condiciones macroeconómicas y regulatorias estables. Insistió en que la no intervención en los mercados y la previsibilidad en las políticas son esenciales para que la cadena ganadera pueda capturar el máximo valor posible. “Los mercados requieren consistencia. Para sostener nuestra presencia y expandirla, es indispensable que las condiciones acompañen el esfuerzo productivo”, enfatizó.
En síntesis, Storni proyecta un futuro alentador para la ganadería argentina, siempre que se continúe por el camino de la eficiencia, la cooperación entre sectores, la innovación tecnológica y la estabilidad regulatoria. Con estos elementos, concluyó, el país está en condiciones de consolidarse como un actor central en la provisión global de carne vacuna de alta calidad.