El inicio de semana en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) dejó un escenario claramente alcista, con precios que consolidan la tendencia firme observada en las últimas jornadas y un nivel de demanda que acompañó de manera sostenida.
Con un ingreso de 6.583 cabezas, la plaza mostró equilibrio entre oferta y requerimientos del abasto y el consumo, lo que permitió validar valores destacados en prácticamente todas las categorías.
Novillos: subas moderadas y demanda activa
El segmento de novillos volvió a ser uno de los más dinámicos de la jornada.
-
Novillo liviano (430–470 kg): los lotes bien terminados se ubicaron entre $4.100 y $4.400, con especial interés por aquellos con buen rinde y estado uniforme.
-
Novillo pesado (490–550 kg): se registraron negocios en $4.000, $4.300 y $4.400, lo que refleja una demanda consistente por animales listos para faena inmediata.
Los operadores destacaron que la industria frigorífica participó con mayor decisión, impulsando los valores dentro de un rango estable pero firme.
Novillitos: agilidad en corrales y máximos destacados
El consumo de novillitos también mostró fluidez:
-
350–390 kg: precios de $4.100, $4.200 y un máximo de $4.420, traccionados por la demanda del consumo interno y la necesidad de reponer stock en cadenas de carnicería.
-
390–430 kg: los valores se movieron entre $4.000, $4.200 y un techo de $4.440, posicionándose como una de las categorías más buscadas del día.
Hembras: firmeza en vaquillonas con oferta justa
Las hembras volvieron a mostrar precios sostenidos, en un contexto de oferta acotada:
-
Vaquillonas 350–390 kg: negocios en $3.900, $4.000 y picos de $4.220, especialmente para lotes bien terminados.
-
Vaquillonas 390–430 kg: se pagaron $3.800, $4.000 y $4.100, con buena rotación y participación tanto de supermercados como del abasto tradicional.
Consumo liviano: mejores precios para terneros y terneras
La categoría de consumo liviano, siempre muy seguida por el mercado, dejó nuevamente señales de firmeza:
-
Hasta 350 kg: precios corrientes entre $4.200 y $4.300, con máximos de $4.500 para machos y $4.450 para hembras.
La calidad general de la oferta fue buena, lo que permitió a muchos operadores convalidar valores altos sin resistencia.
Para los lotes de más de 430 kilos orientados a consumo pesado, las cotizaciones se ubicaron en $2.900, $3.000 y $3.220, en línea con jornadas anteriores y con menor presión compradora.
Categorías de conserva, manufactura y toros
Los segmentos destinados a industria y conserva también registraron valores acordes al contexto:
-
Conserva inferior: $2.050–$2.180, con colocación fluida.
-
Conserva buena: $2.200–$2.280, sostenida por el interés de la industria para abastecer líneas de molienda.
-
Manufactura: $2.330, $2.400 y $2.500, mostrando un mercado firme en la base de la pirámide.
-
Toros: con una rueda de menor actividad, los precios quedaron en $2.700, $2.800 y un máximo de $3.100 para los ejemplares más pesados y de buena conformación.
Perspectivas para la semana
El MAG cerró la jornada con un clima comercial positivo, respaldado por:
-
una oferta moderada,
-
participación activa de la demanda,
-
y precios que reflejan estabilidad con sesgo alcista.
Si esta relación entre oferta y demanda se mantiene en las próximas ruedas, es probable que los valores continúen afirmándose, especialmente en categorías de consumo liviano y novillos bien terminados, que son las más buscadas en el actual contexto del mercado cárnico.