Con un marco multitudinario y un clima de gran entusiasmo se desarrollaron las Trigésimas Jornadas Ganaderas de Pergamino, en las instalaciones de la Sociedad Rural de Pergamino, un evento que ya se ha consolidado como un verdadero clásico dentro de la agenda anual de la ganadería argentina.
La edición 2025 contó con una organización impecable y una nutrida participación, demostrando una vez más la importancia de estos espacios de intercambio técnico y de actualización para el sector productivo.
El evento, que reunió a más de 350 asistentes presenciales y a más de 500 personas que siguieron la transmisión vía streaming, se extendió desde las 9 de la mañana hasta las 19 horas, con una dinámica muy ágil y un nivel técnico sobresaliente. Las jornadas fueron organizadas y coordinadas por el médico veterinario Carlos Kitroser, con el apoyo del Grupo TodoAgro, Rec Bull y el Estudio Ganadero Pergamino.
“El encuentro fue excelente por la convocatoria, el nivel de las conferencias y la calidad del debate. Fue una jornada muy intensa, con un programa comprimido donde se abordaron 12 temas clave para la producción ganadera moderna. El público se mantuvo muy participativo hasta el final”, destacó Kitroser, quien recibió un reconocimiento especial por parte de la Municipalidad de Pergamino en agradecimiento a sus más de 40 años promoviendo la capacitación y el intercambio de conocimiento en el sector agropecuario.
El programa se dividió en cuatro bloques temáticos, cada uno con tres charlas y un espacio destinado a preguntas e intercambio entre disertantes y asistentes. Según explicó Kitroser, el primer bloque se centró en el manejo eficiente de pasturas, rastrojos y verdeos, con especial atención en la optimización de los recursos forrajeros y la sustentabilidad de los sistemas mixtos.
El segundo bloque abordó los cruzamientos y razas sintéticas, el tamaño ideal de la vaca según ambiente y mercado, y los avances en identificación de reproductores “rompe curvas”, aquellos animales que combinan facilidad de parto con curvas de crecimiento superiores al promedio. “Fue un bloque muy técnico, con ejemplos concretos de selección genética aplicada y casos de éxito en distintos ambientes productivos”, subrayó el organizador.
Uno de los momentos de mayor debate se dio en el tercer bloque, cuando se discutió la comercialización de carnes según calidades, la necesidad de implementar un sistema de tipificación confiable y la urgencia de contar con un plan sanitario con identificación individual obligatoria. “Son temas sensibles, ya que todavía hay resistencia por parte de algunos productores, pero si no avanzamos en estos aspectos, la ganadería argentina quedará fuera de los estándares internacionales de trazabilidad y calidad”, advirtió Kitroser.
El último bloque estuvo enfocado en la nutrición animal, con charlas sobre el manejo del autoconsumo, la calidad de los silajes y la selección de animales por eficiencia de conversión alimenticia, una tendencia creciente en los sistemas intensivos y semiintensivos. Los disertantes coincidieron en que la mejora de la eficiencia nutricional es una de las claves para sostener la rentabilidad y reducir el impacto ambiental de la producción.
La jornada contó además con la participación del ministro de Desarrollo Agrario de Buenos Aires, Javier Rodríguez, quien tuvo a su cargo la apertura oficial. Rodríguez destacó el papel central de la provincia en la cadena cárnica nacional y el potencial de crecimiento que ofrece el sector. “Estos espacios de formación e intercambio son fundamentales para seguir potenciando la ganadería en la región. La provincia de Buenos Aires tiene una cadena bovina con un gran potencial, que hoy aporta más del 50% de la faena nacional”, afirmó el ministro.
Según el Informe Bovino de septiembre de 2025, la provincia concentró el 51,8% del total de animales faenados en el país, lo que confirma su liderazgo en el rubro. Rodríguez subrayó además la importancia de los avances técnicos, la diversidad productiva y la articulación público-privada como pilares para una ganadería más eficiente, sustentable y competitiva.
El balance final de las Trigésimas Jornadas Ganaderas de Pergamino fue ampliamente positivo: un encuentro con alto nivel técnico, una asistencia récord y un clima de colaboración que refleja el empuje de la ganadería argentina hacia un futuro más moderno y profesionalizado.