El panorama de la ganadería argentina a finales de 2024 es mixto, con ciertos aspectos positivos impulsados por la estabilidad macroeconómica y una desaceleración en la inflación, pero aún enfrentando desafíos significativos.
A pesar de la estabilidad económica, los márgenes negativos en actividades claves como la cría, invernada y engorde en feedlot no se ven completamente compensados por el ajuste gradual de precios.
En particular, el precio de la carne al mostrador ha subido un 126% interanual, pero no alcanza a seguir el ritmo de la inflación del 166% en noviembre. Esto refleja una resistencia del consumidor local, que ha reducido su consumo de carne vacuna, cayendo a 47 kg per cápita, una disminución de 7 kg respecto al año anterior. A su vez, el mercado interno, que absorbe el 70% de la producción, muestra debilidad, afectando las perspectivas del sector.
El precio del novillito gordo creció un 117% durante el año, con aumentos recientes del 9% en noviembre y 10% en diciembre, aunque aún está rezagado en términos reales. En contraste, el precio del ternero se recuperó hacia finales del año, alcanzando $3.066,83 en diciembre, un 4% por encima de los promedios históricos de la última década. Sin embargo, la relación compra-venta se deterioró, con el precio del ternero subiendo un 20% en los últimos tres meses frente a un 17% en el caso del novillito gordo, una tendencia común en esta época.
Este panorama refleja cómo la ganadería argentina enfrenta dificultades debido a la debilidad del mercado interno, a pesar de ciertos aumentos de precios y la estabilidad económica.