El consumo de carne porcina en Argentina ha experimentado un notable crecimiento en los últimos 12 años. Este aumento, que refleja un cambio en los hábitos alimenticios de los argentinos, ha llevado el consumo per cápita a duplicarse, pasando de 8,6 kg en 2012 a 17 kg en 2024.
Este incremento resalta una diversificación en la dieta de los consumidores, quienes han comenzado a valorar tanto las propiedades nutricionales como el sabor de la carne de cerdo, que está ganando terreno frente a la carne vacuna.
La producción porcina en el país también ha mostrado una evolución positiva, con un crecimiento sostenido durante 14 años consecutivos. En 2024, se espera que la producción total de carne porcina alcance un récord histórico de 785,000 toneladas. A pesar de este aumento, las exportaciones de carne porcina argentinas representan solo el 2% de la producción total. Este bajo porcentaje señala que el mercado interno sigue siendo el principal destino de la producción, pero también subraya el potencial no explotado en los mercados internacionales. La apertura de nuevos mercados podría incentivar aún más el crecimiento de la producción y hacer al sector más resistente a los ciclos económicos negativos.
Aunque China ha sido históricamente el principal comprador de carne porcina argentina, sus importaciones han disminuido en los últimos años. En 2024, los principales destinos de las exportaciones argentinas de carne porcina han sido Costa de Marfil (43%), Uruguay (21%), China (19%) y Georgia (13%). Se estima que las exportaciones de productos porcinos de Argentina en 2024 serán de aproximadamente 15,000 toneladas.