El artículo describe cómo los quesos producidos en la región de Misiones, Argentina, tuvieron una alta demanda durante la Semana Santa debido a sus precios más bajos en comparación con las marcas reconocidas a nivel nacional.
Dos cooperativas lácteas, la Cooperativa del Alto Uruguay Limitada (Caul) y la Cooperativa Agropecuaria, Tambera y Forestal Esperanza Kilómetro 7, lograron vender toda su producción de quesos gracias a esta demanda.
Ambas cooperativas enfrentan limitaciones en su producción debido a la escasez de materia prima, principalmente a causa de las sequías que afectaron la producción lechera en la región. A pesar de la buena racha de ventas, la falta de materia prima continúa siendo un desafío para aumentar la producción de lácteos.
Los precios más accesibles de los quesos misioneros en comparación con los productos similares de marcas reconocidas también contribuyen a su alta demanda. Por ejemplo, los precios de los quesos misioneros pueden ser hasta la mitad de los precios de marcas reconocidas que llegan desde otras provincias argentinas como Santa Fe, Córdoba o Buenos Aires.
Tanto la Caul como la Cooperativa Esperanza Kilómetro 7 están trabajando en mejorar la producción láctea en colaboración con los productores locales, buscando formas de aumentar la cantidad de materia prima disponible. Se destacan esfuerzos para mejorar las pasturas y la eficiencia productiva, con la esperanza de aumentar la oferta de lácteos en los próximos años.
A nivel nacional, el sector lácteo argentino enfrentó desafíos en 2023, con una caída del 2% en la producción nacional de leche debido principalmente a la sequía persistente y el aumento de los costos de producción.
En resumen, la demanda de quesos misioneros durante la Semana Santa se vio impulsada por sus precios más bajos en comparación con las marcas reconocidas a nivel nacional, pero la limitada disponibilidad de materia prima sigue siendo un obstáculo para aumentar la producción de lácteos en la región.