La planta ubicada en Balcarce ha logrado un avance significativo en el campo de la gestión de desperdicios alimenticios mediante el uso de una mosca autóctona que degrada la materia biológica y genera diversos subproductos.
En el caso de Procens, la mosca utilizada es la Hermetia Ilucens, que en un período de 12 días multiplica su peso por 10.000, llevando a cabo la biodegradación del alimento y produciendo compost a una escala industrial.
Este proceso digestivo da lugar a la producción de proteínas, aceites de alta calidad para la alimentación animal, y una enmienda orgánica (bioinsumo) que contribuye a la regeneración de los suelos y mejora los rendimientos de cultivos como el de la papa.
La inauguración de Procens contó con la presencia del secretario de Bioeconomía de la Nación, Fernando Vilella, quien destacó este proyecto como un ejemplo de la bioeconomía propuesta, donde la transformación de residuos de la industria de la papa ha dado lugar a la creación de 25 puestos de trabajo de alta calidad.
Asimismo, el presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Pablo Cortese, subrayó el compromiso de la institución en actualizar el marco regulatorio para garantizar la seguridad tanto alimentaria como ambiental de los productos resultantes de este tipo de procesos. Cortese destacó que la aprobación se realizó cumpliendo con todos los aspectos normativos, siguiendo las directrices del Secretario en el marco de la bioeconomía.