Este resumen destaca las tendencias en la producción, faena, consumo y precios de la carne vacuna en Argentina en octubre de 2023
Producción de Carne Vacuna:
En octubre de 2023, la producción de carne vacuna fue de 259
mil toneladas res con hueso, marcando cuatro meses consecutivos de disminución
y estableciendo un nuevo récord negativo.
Faena de Hacienda Vacuna:
La industria frigorífica faenó 1,161 millones de cabezas de
hacienda vacuna en octubre, un número casi idéntico al registrado en
septiembre.
Participación de Hembras en la Faena:
La faena de hembras totalizó 587,4 mil cabezas en octubre,
siendo un 20,3% mayor que en octubre de 2022. La participación de las hembras
en la faena total alcanzó el 50,6%, marcando un nuevo récord histórico y
sugiriendo una liquidación de hembras que podría comprometer la producción
futura.
Peso Promedio en Gancho y Sequía:
La producción se vio afectada por la sequía del último año,
lo que llevó a un aumento en el número de cabezas enviadas a faena. Aunque el
peso promedio en gancho disminuyó a 223 kilos (-2,7% mensual), este cambio fue
más que compensado por el mayor número de cabezas.
Consumo Aparente de Carne Vacuna:
El promedio móvil de los últimos doce meses del consumo
aparente de carne vacuna se situó en 53,2 kg/hab/año, superando en un 6,5% el
nivel alcanzado en octubre de 2022.
- Precios
al Consumidor:
Se observó una desaceleración en el aumento de los precios
al consumidor en el Gran Buenos Aires. El precio promedio de los cortes de
carne vacuna subió un 6,3% entre septiembre y octubre. En términos
interanuales, la subida fue del 142,9%.
Comparación de Precios:
Entre octubre de 2022 y octubre de 2023, el precio promedio
de los cortes de carne vacuna medidos por el INDEC aumentó un 13,7%, mientras
que el precio del pollo entero experimentó un incremento del 6,6%.
Impacto de la Pandemia en los Precios:
En comparación con febrero de 2020, justo antes del inicio
de la cuarentena por la pandemia de la Covid-19, el nivel general del Índice de
Precios al Consumidor (IPC) en el Gran Buenos Aires aumentó en un 739,0%, y el
precio promedio de los cortes vacunos se incrementó en un 903,3%.