Los grupos CREA, junto con organizaciones de productores, organismos de investigación y desarrollo y gobiernos provinciales, trabajan para coordinar acciones que permitan mejorar la productividad ganadera y reducir la intensidad de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Uno de los grandes desafíos de la ganadería argentina es aumentar la producción de carne sin descuidar el ambiente. Esta problemática adquiere especial relevancia en regiones como Goya, Corrientes, donde resulta necesario avanzar hacia sistemas productivos más eficientes, rentables y sostenibles.
En ese contexto, el ingeniero agrónomo Pablo Cañada, integrante de CREA, participó el pasado 23 de septiembre de una jornada a campo organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), donde presentó herramientas y alternativas para mejorar los sistemas de producción de carne, con una mirada puesta en el cuidado del medioambiente.
Durante el encuentro, Cañada explicó los alcances del proyecto “Ganadería posible: más producción y ambiente”, una iniciativa coordinada por CREA junto con una organización internacional y compartida con cinco provincias argentinas.
La propuesta busca demostrar que es posible incrementar la producción de carne de manera rentable y sostenible, contribuyendo a la seguridad alimentaria y respondiendo, al mismo tiempo, a las exigencias internacionales vinculadas con la agenda climática.
“Necesitamos incluir nuestra agenda climática porque debemos bajar la intensidad de los gases de efecto invernadero para alcanzar un número cada vez más bajo, aunque hoy ese número es muy bueno. Nuestro valor es más chico que las mediciones de Uruguay y Brasil”, sostuvo Cañada, al referirse a la importancia de avanzar en esta materia.
El profesional recordó que CREA ya había abordado esta temática en un trabajo elaborado en 2012 para el IPCVA, en el que se analizaba la relación entre productividad y emisiones. En ese sentido, destacó que aumentar la producción puede contribuir a mejorar los indicadores ambientales, siempre que se incorporen prácticas adecuadas y se evalúe el desempeño de los sistemas ganaderos.
Una hoja de ruta para coordinar acciones
Uno de los principales objetivos del proyecto es articular el trabajo de las instituciones que realizan mediciones y desarrollan herramientas para el sector, integrando sus aportes en una estrategia común que contemple las necesidades de los productores y las políticas públicas.
“Tenemos las instituciones, que hacen mediciones y están muy buenas. Lo único que necesitamos es alinearlas, ponerlas en una hoja de ruta consensuada con el sector productivo y los organismos de ciencia e investigación, para que el Gobierno y las instituciones la tengan a mano. Ese es el proyecto”, explicó Cañada.
Según detalló, esa hoja de ruta permitirá establecer iniciativas políticas, instrumentos de trabajo y alternativas de financiamiento, además de evaluar el impacto productivo de las medidas destinadas a reducir la intensidad de las emisiones.
También se prevé trabajar con los gobiernos provinciales para promover la adopción de prácticas sostenibles e incorporar el balance de carbono como una herramienta de análisis de la producción ganadera. A esto se sumarán espacios de intercambio y capacitación con productores, aprovechando encuentros y jornadas a campo.
Cañada remarcó que la iniciativa debe mantener un carácter abierto y convocar a distintas organizaciones para ampliar la participación y construir consensos. La intención es establecer un marco institucional que permita sostener el desarrollo de la ganadería argentina con una planificación de largo plazo, más allá de los horizontes de 2035 y 2040.
Más productividad con una mirada de largo plazo
En relación con los objetivos productivos, el integrante de CREA señaló que quienes busquen obtener animales más pesados deberán prestar especial atención a las estrategias de recría y a la planificación de los sistemas ganaderos.
El desafío consiste en definir qué prácticas y herramientas permiten mejorar los resultados productivos, contemplando las características de cada establecimiento y las metas que el país se proponga alcanzar en el futuro.
La iniciativa apunta, además, a reducir las diferencias de criterios dentro de la cadena ganadera y avanzar hacia un producto de exportación que pueda responder a las exigencias de los mercados internacionales en materia de producción y sustentabilidad.
En ese camino, CREA busca promover espacios de diálogo y trabajo conjunto con el IPCVA, las organizaciones de productores, los organismos científicos y los gobiernos provinciales.
“CREA tiene la misión de llevar adelante este proyecto, pero no solos. Confiamos en que podemos generar esos espacios de diálogo junto al IPCVA para llegar a ese producto que tanto queremos”, concluyó Cañada.