Los precios de la hacienda comenzaron a mostrar un retroceso durante la segunda quincena de septiembre en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, luego de las subas registradas a comienzos de mes.
Desde la cadena ganadera advierten además sobre el impacto de los elevados costos y las posibles consecuencias de un escenario climático marcado por la influencia de El Niño.
“Comenzó la segunda quincena y el Mercado de Cañuelas lo está reflejando. Los precios que habían subido a inicios del mes están retrocediendo”, señaló Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El dirigente explicó que la media res, que una semana atrás se comercializaba a unos $11.000, descendió primero a $10.500 y posteriormente continuó su recorrido descendente hasta ubicarse en torno a los $10.300.
“Estamos hablando de un macho liviano, pero los precios no se recuperan porque los costos son muy altos”, sostuvo Schiariti, al describir el escenario que atraviesa actualmente la actividad.
Menor oferta de animales
La evolución de los precios se produce en un contexto de menor disponibilidad de animales para faena. De acuerdo con los informes mensuales elaborados por CICCRA, esta situación comenzó a reflejarse con mayor intensidad durante agosto, cuando fueron procesadas 1,011 millones de cabezas.
La combinación entre una oferta más ajustada y los elevados costos constituye uno de los principales desafíos para la cadena de ganados y carnes, mientras el mercado busca un punto de equilibrio entre los valores de la hacienda, los precios al consumidor y la rentabilidad de los distintos eslabones.
La amenaza del factor climático
A este escenario se suma la posibilidad de que las condiciones climáticas tengan incidencia sobre la actividad. El pronóstico de influencia de El Niño plantea la posibilidad de períodos con mayores precipitaciones, situación que podría generar excesos de agua en distintas zonas ganaderas.
Un escenario de estas características puede complicar el manejo de los rodeos, el acceso a los establecimientos y la disponibilidad de los campos, agregando un factor de incertidumbre a una cadena que ya enfrenta costos elevados.
En este contexto, Schiariti advirtió que, si el retroceso de los precios de la carne vacuna se mantiene, podría profundizarse la diferencia respecto de otras alternativas de consumo, particularmente el pollo y el cerdo.
La evolución de los valores en el Mercado de Cañuelas durante las próximas semanas será, de este modo, uno de los principales indicadores para determinar cómo continúa el comportamiento de la cadena ganadera y su impacto sobre el mercado de carnes.