El mercado ganadero cerró junio e inició julio con un escenario de equilibrio, donde la mayor oferta estacional de la zafra moderó los precios de la invernada, aunque sin provocar una baja significativa. Según el último informe de AZ Group, la escasez estructural de hacienda y una demanda que continúa activa, aunque más selectiva, sostienen los valores.
El ternero de 170 kilos acumuló una baja del 7,2% desde el comienzo de la zafra, en marzo, una corrección habitual por el aumento de los destetes disponibles. Sin embargo, en la comparación interanual registra una suba del 64,4% respecto del mismo período de 2025.
Durante la última semana, el ternero de entre 160 y 180 kilos promedió los $6.484 por kilo, con máximos de $6.650. También se mantuvieron firmes las restantes categorías livianas: los terneros de 130 a 160 kilos promediaron $6.514 por kilo y los de 180 a 200 kilos alcanzaron los $6.362.
Los analistas consideran que esta firmeza responde principalmente a la limitada disponibilidad de hacienda, un factor que impide bajas más pronunciadas. Para las próximas semanas, el mercado espera encontrar un piso de precios una vez superado el mayor impacto de la oferta estacional.
Fuerte interés por los vientres
En el segmento de cría, las hembras preñadas continúan siendo uno de los principales objetivos de los productores que buscan recomponer sus rodeos.
La vaquillona con garantía de preñez retrocedió un 14% respecto del promedio de junio, aunque todavía mantiene una mejora interanual del 59%. La vaca nueva preñada cotizó alrededor de $2,29 millones por cabeza, mientras que la vaquillona preñada se ubicó cerca de $2,02 millones.
Para adquirir una vaquillona preñada fueron necesarias 1,94 terneras, mientras que la compra de una vaca nueva preñada demandó el equivalente a 2,19 terneras.
Recuperación en Cañuelas
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, la última semana de junio y los primeros días de julio mostraron un mayor equilibrio entre oferta y demanda. El precio promedio general alcanzó los $3.384 por kilo vivo, con un ingreso semanal de 13.057 cabezas.
Las categorías destinadas a exportación recuperaron terreno: los novillos de más de 460 kilos aumentaron un 2,1%, hasta los $4.263 por kilo, mientras que los novillos livianos subieron un 3,3% y llegaron a $4.432.
En el consumo interno, los novillitos permanecieron estables, con valores de $4.929 para los lotes de 300 a 390 kilos y de $4.495 para los de 391 a 430 kilos. En tanto, las vaquillonas registraron leves bajas, especialmente las de mayor peso.
Relaciones de intercambio
La relación insumo-producto también mostró estabilidad. Para comprar una tonelada de maíz, con un valor FAS de $264.500, fueron necesarios 64 kilos de novillo. La relación ternero/novillo se ubicó en 1,56 y frente al novillo liviano en 1,46.
En síntesis, la ganadería comenzó julio con un equilibrio sostenido por la escasez de hacienda. Si bien la zafra moderó los valores de la invernada y la demanda actúa con mayor cautela, la limitada oferta continúa siendo el principal sostén de los precios y mantiene vigente el proceso de recomposición del rodeo.