La medida afectó a 15 tambos distribuidos entre Entre Ríos, Buenos Aires y Córdoba, y según los productores implicará que, a partir del 1° de octubre de 2026, toda la leche orgánica pase a comercializarse como convencional.
“Se cayó el programa a nivel nacional. Nestlé deja de comprar leche orgánica en Argentina, que era la única empresa que tenía un programa claro”, explicó Diego Pipino, productor de Ucacha, Córdoba, en declaraciones a Agroindustria en Foco por Eco Medios AM 1220.
Pipino, médico veterinario y titular de uno de los tambos involucrados, recordó que el vínculo con la empresa comenzó en 2019, cuando Nestlé impulsó la producción orgánica para abastecer una línea de productos. Desde entonces, los establecimientos debieron cumplir estrictas exigencias: prohibición de agroquímicos y fertilizantes sintéticos, alimentación 100% orgánica, manejo sanitario limitado y certificaciones bajo normas nacionales y europeas.
“El sistema implica auditorías permanentes y un manejo muy distinto al convencional. No se trata solo de no usar insumos, sino de cambiar la lógica productiva”, señaló Pipino.
Los tambos orgánicos habían logrado posicionarse como un nicho de alta calidad, con foco en sólidos útiles como grasa y proteína, además de procesos más amigables con el ambiente y el bienestar animal. Sin embargo, la continuidad del modelo dependía de un comprador dispuesto a sostener ese diferencial.
Con la salida de Nestlé, ese equilibrio se rompe. Aunque la empresa cumpliría con las condiciones contractuales vigentes, los productores advierten que quedan sin destino comercial claro en un mercado donde todavía no aparecen alternativas consolidadas.
“Quedamos pendientes de las decisiones de la firma, pero en la práctica nos deja sin destino. Estamos viendo qué hacer con la producción: leche fluida, quesos, yogures, lo que sea, pero hay que rearmar todo”, agregó Pipino.
Pese al panorama adverso, los tamberos aseguran que mantendrán el sistema orgánico. “Estamos convencidos de seguir produciendo de esta manera, pero necesitamos encontrar un mercado. Hoy el problema no es producir, es vender”, resumió.