La producción promedio de litros de leche durante el mes de enero en la provincia de La Pampa fue de 2.676,91 litros diarios, de acuerdo con los datos oficiales difundidos por la Dirección Nacional de Lechería.
Este registro se ubicó sensiblemente por debajo del promedio nacional, que alcanzó los 3.276,37 litros por día, marcando una brecha de casi 600 litros diarios entre el desempeño provincial y el promedio del país.
Al analizar estos valores, resulta clave tener en cuenta la heterogeneidad de los establecimientos productores. En el relevamiento se incluyen tambos de muy distinta escala, desde unidades pequeñas con producciones que van de cero a 3.000 litros diarios, pasando por establecimientos intermedios que alcanzan hasta 6.000 litros, hasta aquellos de mayor tamaño que superan ampliamente esa cifra. Esta diversidad estructural incide directamente en los promedios finales y explica, en buena medida, las diferencias observadas entre provincias.
En ese contexto, La Pampa quedó por debajo del promedio diario de producción cuando se la compara con otras cuencas lecheras de mayor desarrollo y volumen, como Córdoba y Buenos Aires, que históricamente encabezan el ranking nacional. Estas provincias cuentan con una mayor concentración de tambos de gran escala, mejores niveles de infraestructura, acceso más fluido a insumos y tecnologías, y una logística consolidada, factores que favorecen una producción diaria más elevada.
Sin embargo, la situación pampeana no es una excepción dentro del mapa lechero argentino. Tal como ocurre en la mayor parte del país, predominan los establecimientos de menor envergadura: aproximadamente el 74% de los tambos producen menos de 3.000 litros diarios, lo que refleja una estructura productiva fragmentada y con fuerte presencia de unidades familiares o de escala reducida. En el otro extremo, solo una minoría —alrededor del 5%— logra superar los 6.000 litros diarios, concentrando una porción significativa del volumen total producido.
Estos datos ponen de relieve los desafíos estructurales del sector lechero, especialmente en provincias con menor escala promedio, donde la rentabilidad suele verse más afectada por los costos de producción, las variaciones climáticas y los vaivenes del mercado. Al mismo tiempo, abren el debate sobre la necesidad de políticas de apoyo diferenciadas, que contemplen la realidad de los pequeños y medianos productores, promuevan la incorporación gradual de tecnología y fomenten la mejora de la eficiencia productiva para achicar la brecha con las principales cuencas del país.