La reducción en la oferta de ganado vacuno en el Mercado Agro Ganadero de Cañuelas (MAG) está generando un impacto directo en el precio de la carne vacuna, tanto en los frigoríficos como en las carnicerías.
La caída de la oferta, que se estima en un 15%, ha sido impulsada por factores climáticos y decisiones de producción que han afectado la disponibilidad de la hacienda.
A consecuencia de esto, en las últimas semanas se ha observado un aumento del 7% en los precios dentro de los frigoríficos. Según expertos como Miguel Schiariti, presidente de CICCRA Carnes, se espera que este aumento podría trasladarse a las carnicerías y supermercados hacia el final de la semana, con un posible incremento de entre un 15% y 20%, dependiendo de la evolución de los precios de la hacienda.
Si los precios del ganado se estabilizan o caen nuevamente, es probable que los precios de la carne en el mostrador no sigan aumentando. Sin embargo, los analistas del sector ya predicen que la caída en el stock podría llevar a un ajuste adicional de entre un 5% y 7% en los próximos días.