La cosecha de sal en La Pampa, que tiene lugar entre los meses de enero y febrero, es una actividad clave para la economía local, ya que esta provincia produce más del 40% de la sal a nivel nacional.
La actividad minera se concentra principalmente en 8 de las 10 salinas en producción. Además de su valor económico, la cosecha de sal es una atracción turística, con un circuito denominado "Circuito de la sal" que promueve el turismo minero. Este circuito permite a los visitantes conocer el proceso de extracción de sal y disfrutar del paisaje, todo bajo un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
El periodo de cosecha culmina generalmente a fines de febrero, coincidiendo con la Fiesta Nacional de la Sal en General San Martín, que celebra esta actividad minera tan importante para La Pampa. Además de la actividad minera, el turismo juega un papel clave en la promoción de esta actividad, con el “Circuito de la Sal” como una de las iniciativas que permite a los visitantes conocer el proceso productivo y disfrutar del paisaje salinero. Este circuito es parte de una estrategia de desarrollo impulsada por el gobierno provincial para fomentar el turismo y concientizar sobre el valor de los recursos naturales pampeanos, integrando actividades productivas, culturales y educativas.
Además de las tres rutas existentes, se agregarán tres nuevos circuitos salineros, ampliando las opciones de turismo en la región. Las visitas guiadas, que siguen un protocolo de seguridad y protección del medio ambiente, permiten conocer de cerca cómo se realiza la cosecha y se respetan los ciclos naturales del proceso, garantizando una minería responsable y sostenible.