El fenómeno Niño-Oscilación del Sur (ENSO) podría tener efectos dispares sobre la producción lechera argentina según la región. Frente a los pronósticos que anticipan un posible episodio de El Niño de gran intensidad entre fines de este año y comienzos de 2027, el área de Lechería de CREA desarrolló una herramienta digital que permite estimar su impacto sobre distintas variables productivas.
La plataforma fue elaborada a partir de registros históricos de las gestiones lecheras CREA y permite visualizar la distribución de indicadores clave de los tambos en función de las diferentes fases climáticas: Niño, Niña y Neutro.
El fenómeno ENSO, asociado a las variaciones de temperatura y presión atmosférica en el océano Pacífico ecuatorial, tiene una fuerte incidencia sobre los regímenes de precipitaciones. Por ese motivo, sus efectos sobre la actividad lechera pueden variar considerablemente de acuerdo con las características productivas y ambientales de cada región.
“Argentina cuenta con sistemas lecheros en ambientes contrastantes que, dependiendo de la fase climática, pueden verse beneficiados o perjudicados en lo que respecta a producción y calidad de leche”, explicó Gonzalo Berhongaray, líder de Lechería de CREA.
La herramienta permite analizar variables como litros por vaca por día, litros por hectárea, carga animal, sólidos —grasa butirosa y proteína— y calidad higiénico-sanitaria de la leche, entre otros indicadores.
Para realizar el análisis, los registros fueron agrupados en cinco macrorregiones: húmeda cálida, integrada por las regiones CREA Santa Fe Centro y Litoral Sur; húmeda fría, que comprende Este y Mar y Sierras; semiárida, conformada por Semiárida y Sudoeste; encerrados, que incluye Centro, Córdoba Norte y Oeste Arenoso; y mixto, correspondiente a Oeste y Sur de Santa Fe.
Según Berhongaray, esta sectorización permite que asesores, técnicos y empresarios puedan acceder de manera sencilla a información sobre el comportamiento de las principales variables productivas frente a cada fase del ENSO.
Diferencias regionales
Uno de los indicadores analizados es la producción de litros por vaca por día. En este aspecto, la macrorregión que presenta mayores dificultades durante los períodos de El Niño es la húmeda fría, donde predominan los sistemas de base pastoril.
En cambio, los sistemas agrupados bajo la categoría “encerrados”, que comprenden Centro, Córdoba Norte y Oeste Arenoso, pueden beneficiarse de un régimen hídrico más abundante, debido a una mayor disponibilidad de recursos forrajeros que posteriormente pueden ser utilizados en galpones y dry lots.
De esta manera, el análisis desarrollado por CREA permite advertir que un mismo fenómeno climático no necesariamente genera consecuencias uniformes sobre la lechería nacional.
La información adquiere especial relevancia ante la posibilidad de un “Súper Niño”, ya que conocer de antemano los potenciales efectos regionales puede contribuir a mejorar la planificación de los sistemas productivos y la toma de decisiones en los tambos.