La segunda semana de junio cerró con una oferta más ajustada de hacienda y una recuperación de los precios tanto en la invernada como en el mercado de consumo y exportación. Según el último Informe Ganadero de AZ Group, la menor disponibilidad de animales volvió a convertirse en el principal factor de sostén para las cotizaciones.
En el segmento de invernada y cría, el ternero de 170 kilos mantuvo su firmeza, aunque dentro de un mercado más selectivo y con menor impulso alcista que en meses anteriores. La escasez estructural de oferta continúa respaldando los valores, mientras los compradores muestran una mayor cautela ante un mercado de gordo que no siempre acompaña las subas.
La cotización promedio de esta categoría registró una mejora semanal del 0,6%, mientras que los valores máximos volvieron a marcar nuevos récords, con un incremento de $82 por kilo. El ternero liviano continúa siendo el segmento más demandado.
Entre las categorías de invernada, los terneros de 130 a 160 kilos promediaron $6.768 por kilo, con una suba semanal del 1,8%, mientras que los de 160 a 180 kilos alcanzaron los $6.438 por kilo, avanzando un 0,7%. En contraste, la demanda fue más cautelosa para los animales de mayor peso: los terneros de 260 a 300 kilos retrocedieron 2,5% y los de 300 a 330 kilos cayeron 1,8%.
Menos ingresos y mejoras generalizadas en Cañuelas
En el Mercado Agroganadero de Cañuelas ingresaron 15.226 cabezas durante la semana, frente a las 21.662 de la semana previa, lo que representó una caída cercana al 30%. Esta menor oferta se tradujo en aumentos de precios en la mayoría de las categorías.
Los novillitos EyB de 300 a 390 kilos subieron 7,8%, pasando de $4.714 a $5.082 por kilo vivo. Los novillitos de 391 a 430 kilos avanzaron 6,7%, mientras que las vaquillonas de 270 a 390 kilos aumentaron 6,8% y las de 391 a 430 kilos mejoraron 7,6%.
También hubo mejoras en las categorías orientadas a exportación. Los novillos pesados de más de 460 kilos aumentaron 5,3%, alcanzando los $4.304 por kilo vivo; los novillos livianos avanzaron 5% y las vacas buenas mejoraron 4,2%. La única excepción fue la vaca conserva buena, que registró una baja del 3,8%.
En el balance general, el precio promedio del mercado se ubicó en $3.758 por kilo vivo, con una suba semanal del 12,9%. El novillo promedio alcanzó los $4.285 por kilo, mientras que el índice de arrendamiento se ubicó en $4.395, tras avanzar 6,8%.
El maíz estable mejora los márgenes del feedlot
La relación maíz/novillo se ubicó en 59,4 kilos de novillo por tonelada de maíz, frente a los 62,7 kilos de la semana anterior, lo que representó una mejora del 5,3% en el poder de compra del ganado. El movimiento respondió a una suba del 5% en el valor del novillo, mientras que el maíz permaneció estable en $254.500 por tonelada.
Además, la relación actual se mantiene muy por debajo del promedio registrado entre 2020 y 2025, de 101,4 kilos, una situación que favorece la rentabilidad de los sistemas de engorde a corral.
De esta manera, el mercado ganadero cerró la semana con señales positivas para los feedlots y con precios sostenidos por una oferta limitada. Sin embargo, la demanda continúa mostrando mayor interés por las categorías livianas y una actitud más selectiva a medida que aumenta el peso de los animales.