La dinámica del comercio internacional de carne bovina durante 2025 muestra un escenario de fuerte competencia regional y global, con desempeños destacados de varios países exportadores, mientras que la Argentina enfrenta un contexto particular, marcado por menores volúmenes pero una mejora sustancial en los ingresos gracias al alza de los precios internacionales.
En el caso argentino, los datos relevados por el Consorcio ABC indican que, hacia fines de este año, el volumen total exportado superaría las 700.000 toneladas, aunque esto representaría unas 70.000 toneladas menos que en 2024, es decir, una caída cercana al 10% interanual en términos de cantidad. Sin embargo, esta merma en el volumen no se traducirá en una baja de ingresos.
Por el contrario, la facturación total del sector exportador de carne bovina cerraría 2025 por encima de los 3.700 millones de dólares, lo que implica un incremento del orden del 25% respecto del año anterior. Este resultado se explica fundamentalmente por la suba de los precios internacionales, que compensó con creces la menor cantidad embarcada.
Mientras tanto, los principales competidores de la Argentina muestran una evolución muy positiva. Australia, uno de los grandes jugadores del mercado mundial de carne, cerrará 2025 con exportaciones acumuladas de 1,398 millones de toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 15% y un nuevo récord histórico para el país en un año calendario.
Estados Unidos se consolidó como el principal destino de la carne australiana, con compras por 412.068 toneladas, un 17% más que en el mismo período del año anterior. De acuerdo con el análisis del MLA (Meat & Livestock Australia), incluso en un contexto de aranceles, las exportaciones hacia el mercado estadounidense se mantuvieron sólidas, lo que ratifica el posicionamiento premium de la carne australiana y la disposición de los compradores a pagar precios más altos por calidad y consistencia. Japón y Corea del Sur también sostuvieron una demanda firme, con incrementos del 2% y el 10% respectivamente, mientras que otros mercados de Asia y Oriente Medio contribuyeron a consolidar este año récord.
Uruguay, por su parte, también exhibe números muy relevantes. Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), hasta fines de noviembre exportó 487.000 toneladas peso carcasa, con un valor medio de 5.017 dólares por tonelada, lo que generó una facturación de 2.443 millones de dólares. Proyecciones de la consultora Tardáguila y Asociados señalan que, aun considerando una desaceleración estacional de los envíos en diciembre, podrían sumarse cerca de 200 millones de dólares adicionales, permitiendo superar los 2.600 millones de dólares en ingresos y marcar así un nuevo récord histórico, por encima incluso de los 2.565 millones alcanzados en 2022.
Además, la consultora remarca que, si el mercado internacional se mantiene firme en 2026 y aumenta el volumen de producción, existen condiciones para que ese récord vuelva a superarse el próximo año.
Brasil continúa consolidándose como una potencia exportadora. En noviembre embarcó 318.400 toneladas de carne vacuna, con un precio promedio 13,1% superior al del mismo mes del año anterior, alcanzando los 5.508 dólares por tonelada. Este desempeño permitió que noviembre se ubicara como el segundo mejor mes del año en términos de resultados. Según datos de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex), los ingresos generados por esas exportaciones alcanzaron los 1.754 millones de dólares, muy por encima de los 1.111 millones registrados en noviembre de 2024, lo que refleja tanto un mayor volumen como una mejora sustancial en los precios.
Paraguay también atraviesa un momento histórico. De acuerdo con cifras del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), al cierre de noviembre el país había generado 2.483 millones de dólares en ingresos por la exportación de 639.033 toneladas de carne, menudencias y otros productos de origen animal. En este contexto, la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC) estimó que las exportaciones de carne bovina alcanzarán este año alrededor de 2.169 millones de dólares, una cifra sin precedentes que representa el mejor desempeño del sector hasta el momento y posiciona a Paraguay en un nivel inédito dentro del comercio global del rubro. Los directivos del sector atribuyen este salto exportador a una combinación de mayores volúmenes y mejores precios por tonelada, impulsados por el acceso a mercados más exigentes y por el creciente reconocimiento internacional de la carne paraguaya.
En síntesis, el balance de 2025 muestra un mercado internacional de carne bovina dinámico y competitivo, con precios firmes y una demanda sostenida en los principales destinos. Mientras países como Australia, Brasil, Uruguay y Paraguay consolidan o baten récords tanto en volumen como en facturación, la Argentina enfrenta el desafío de recuperar cantidades exportadas, aunque logra capitalizar el contexto favorable de precios para mejorar significativamente sus ingresos. El desempeño futuro dependerá, en gran medida, de la evolución del mercado internacional, de la capacidad productiva y de las estrategias de posicionamiento en los destinos de mayor valor agregado.