La reciente firma del convenio entre la provincia de Misiones y el Senasa para establecer un estándar sanitario mínimo en los frigoríficos con habilitación provincial representa un avance significativo en la regulación y mejora del sector cárnico.
Este acuerdo, fundamentado en la Ley Nacional 27.233 y el Decreto 4238/68, tiene como objetivo principal garantizar que los establecimientos de faena cumplan con los requisitos sanitarios necesarios para facilitar su tránsito a nivel federal.
Las acciones descritas en el convenio, como el relevamiento de las plantas frigoríficas y la capacitación del personal técnico, son fundamentales para elevar los estándares de calidad y sanidad en la industria cárnica. La participación de profesionales del Senasa y técnicos del Ministerio del Agro y la Producción permitirá un enfoque integral que involucra tanto al sector público como privado.
Además, es notable que Misiones se una a otras provincias que ya están implementando estos estándares, lo que refleja un compromiso colectivo hacia la seguridad alimentaria y la competitividad en el mercado nacional.
Esta iniciativa no solo busca mejorar la calidad de los productos cárnicos, sino también reducir los riesgos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos, lo que beneficia a los consumidores y promueve un sistema agroalimentario más seguro y eficiente.